吳川市魚鄉調味食品有限公司

現代腐乳的品牌和口味五花八門，但萬變不離其宗，還是通常分為青方、紅方和白方三大類。在琳瑯滿目的調味品和加工食品中，一頓飯加兩樽腐乳仍然是人們堅守著的頑固信念。不管這兩樽腐乳是用來煎、炒或燉，還是直接下飯或下粥。若餐桌上沒有聞到腐乳的香味，心里總會有些惆悵，就如一碗白粥和兩樽白方，或一鍋燉肉和兩樽紅方一樣，它們都是天生一對，難以分割。若硬生生的將它們分割開來，也能飽肚，但卻會有一股思念和惆悵。

在企業董事長的領導下魚鄉調味共有四個部門：市場營銷部（包括市場組，銷售組，新產品研發組），財務部，質量管理部，生產部（包括生產組，健康與安全組）。

我們企業應用一套自動的腐乳生產機械，由采豆、浸豆、磨漿、煮漿、過濾、壓塊成型、切塊、灌汁、上蓋到貼標，除發酵程序外，生產線自動作業。日產量最高可達5萬瓶。

生抽和老抽的生產采取極高品質的純手工生產，由浸豆，曬醬，裝瓶到貼標。純手工制造的醬油營養特別豐富、味道特別鮮美。由于純手工生產耗時長，產量低，所以價格較高，目前只作代生產。

在生產管理上我們采用LEAN精益生產管理理念，生產系統靈活精簡，生產管理嚴謹認真。我們在日常生產管理中盡量向其中的'五零'靠近：零浪費，零故障，零不良，零停滯，零災害。采用LEAN精益生產管理理念使我們企業的產品質量得到很大的提高，大量地節省時間和資源，有效地降低生產成本，保證員工的安全，鼓勵員工的積極性，鞏固企業文化，保證我們服務的優秀質量，從而提高企業的產量和銷量，及推動企業的不斷發展和進步。

魚鄉腐乳廠成立時僅有五人，鐘先生為創始人和廠長，一位技術師，其余三位為工人。鐘先生負責廠的決策、銷售及財務。在成立后初年，廠純手工生產紅方和白方豆腐乳，主要銷往我國北方，主要包括北京、山東省及東北三省等地。

自90年代初起，魚鄉產品亦開始成功暢銷我國南部，包括廣東省、廣西及海南省。在我國中部地區，銷量相對其它地區較低，主要因為我國中部偏向較辣口味。

隨著產品、品牌和工廠的不斷成熟及完善，魚鄉于1998年成功轉型成有限公司，命名為‘吳川市魚鄉調味食品有限公司’。當時工廠已采用了半自動生產線生產腐乳，純手工生產生抽、老抽及加工食用醋。公司的員工人數在有限公司成立后逐漸增加至200多人。

魚鄉調味現已成功轉型為中小型全自動化的食品生產、加工及銷售企業，現有員工人數精簡到了108人。主打產品仍為五香紅方及微辣白方，副產品包括其它口味腐乳，生抽及老抽。我們企業的業務板塊也由單一的腐乳生產擴大到包括大豆批發，豆渣銷售及池養食用鮮魚。

在四十年不斷的拓展歷程中，魚鄉在廣大顧客和合作伙伴的支持下一步一個腳印地不斷發展與進步。在將來的十年里我們有著更激勵人心的計劃與展望。

魚鄉調味還積極響應國家的環保政策，積極地為我們社區和城市的清潔和健康舒適的居住環境貢獻一份力。